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Crêpes au gouter du dimanche

Crêpes au gouter du dimanche Posted on 31 janvier 2016Leave a comment

Le dimanche en fin d’après-midi il y a un truc un peu sacré, c’est le gouter. De préférence maison.

Et comme il est souvent improvisé ce gouter, je fais avec ce qu’il y a dans les placards et le frigo. Et avoir des oeufs, des farines et des laits c’est presque certain.

On notera le pluriel pour farine et lait. Car oui j’essaye beaucoup de recettes de crêpes. Il y a bien sur la traditionnelle avec le lait (avec tout plein de lactose) et la farine de blé (avec tout plein de gluten).. et il y a les autres.

Je le dis de suite, je continue à manger lactose et gluten et donc à faire des crêpes « normales » mais j’aime varier les plaisir, même si je n’ai, à ma connaissance, aucun problème avec le lactose et le gluten.

Si par exemple je n’ai plus de lait normale ça ne me gêne pas de mettre du lait végétal à la place en gardant les mêmes proportions.

Après quand il s’agit d’introduire un autre type de farine, j’ai été glaner quelques recettes. Il se trouve que j’aime bien utiliser la farine de riz. J’ai donc jeter mon dévolu sur deux recettes, une avec du lait de coco et une avec du lait d’amande.

Recette crêpes au lait de noix de coco et farine de riz

  • 75 g. de lait de de coco,
  • 30 g. de farine de riz,
  • 1 œuf,
  • 1 c. à s. de sucre de canne complet,
  • 1 c. à c. de sel.

Recette crêpes au lait d’amande et farine de riz

  • 1 œuf,
  • 85 g de farine de riz
  • 17 cl de l’ait d’amande
  • 1 c. à s. de sucre de canne complet,
  • 1 c. à c. d’huile de coco

Pour les 2 recettes on procède de la même façon que pour les crêpes normales. A la différence que je préfère utiliser une petite poêle façon pancake pour cuire mes crêpes, du fait d’une consistance un tantinet moins souple. Avec ces quantités j’en fait 10 à 12 crêpettes.

A chaque fois j’aime accompagner mes crêpes d’un fruit, cru ou cuit.

Crepe amande
Crêpes au lait d’amande et pommes caramélisées
crepe coco
Crêpes au lait de noix de coco et pêche, sirop de coco

Et vous les crêpes, vous les aimez comment?

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